Строить серьёзный винный погреб на коралловом острове — логистическое упражнение, от которого большинство мальдивских курортов негласно уклоняются. Anantara Kihavah в атолле Баа взяла на это курс рано и сегодня управляет climate-controlled погребом с тысячами позиций по Шампаню, Бургундии, Бордо, Роне, Пьемонту, Калифорнии и ротирующейся «Indian-Ocean-adjacent» выборке.
Лист
Погреб делает ставку на малых производителей Шампани — Jacquesson, Cédric Bouchard, Ulysse Collin — наряду с классикой Dom Pérignon, Krug и Salon. Бургундия уходит глубоко в малые domaines; Бордо перекрывает левый и правый берег с приличной скамейкой старших миллезимов. Лист обновляется квартально, главный сомелье устраивает частные дегустации в погребе по запросу.
Почему именно здесь
Две причины. Первая: Баа климатически — самый винно-дружественный атолл, температуры в погребе держатся лучше. Вторая: кухня Kihavah выстроила гастро-идентичность вокруг cellar-driven pairings — лист не декоративный, а главный. Для владельцев погреб — самостоятельная destination и самый простой приватный тастинг на Мальдивах.