5.8 называется по своей глубине — 5,8 метра ниже уровня моря — и по акриловой оболочке, которая делает его крупнейшим в мире полностью стеклянным подводным залом. Hurawalhi в атолле Лавиани открыл 5.8 в 2016-м, и с тех пор он стал одним из определяющих гастрономических адресов Мальдив.
Меню
5.8 подаёт семикурсовое дегустационное меню, частично пересекающееся с дневным champagne-lunch. Кухня — азиатско-средиземноморский fusion на локальных ингредиентах Индийского океана: рифовая рыба, креветки, лагунные травы. Пейринги включают редкие шампанские и белые с малых виноделен. Вместимость — 12 мест, что сохраняет плотную chef's-table-интимность.
Почему важно
На Мальдивах теперь три подводных ресторана: Ithaa в Conrad Rangali (2005), Subsix в Niyama (2012) и 5.8 в Hurawalhi (2016). Из трёх 5.8 — самый визуально погружающий из-за цельногнутой акриловой оболочки. И самый цитируемый международной гастро-прессой.